标题: 薇子来我家住了一晚，我亲自下厨做了烛光晚餐 [打印本页]
作者: 刀剑 时间: 2007-3-5 08:59
主要是意面和牛排，还有红酒。
薇子和家人都宣称不亚于西餐店做出来的味道。
下面我来介绍一下。
意面：
准备料：黄油、番茄酱、意面（干）、番茄（3个切丁）、洋葱（切丝)、胡萝卜丁、大蒜二瓣（拍成酱）、牛肉米（做前先加一两滴酒、少许盐和黑胡椒腌2小时）、盐一大勺或两勺。
1. 将干的意大利面放入开水中煮（开水中先放一勺盐），待意大利面有些发白涨胖便可取出。（可边烧浇头边煮，因为要煮很长时间）。
2. 将黄油融于锅中，黄油开了便放入洋葱和蒜泥翻炒。待香味出来放入番茄丁，继续翻炒。炒至略微像酱了在放入牛肉炒，牛肉快熟了就放入胡萝卜炒。最后看上去有点像“猪食”了，就放点番茄酱炒匀。
3. 将意面取出，放入刚刚做的酱料翻炒。待酱汁嵌入意面，便可装盘了。（取出前尝尝味道，如果觉得淡，还可放一点盐炒匀）
牛排：
1. 泡2小时以上：将牛排放入啤酒或者红酒泡（我个人喜欢啤酒泡），酒中先放蒜泥、生姜、少许黑胡椒、酱油、一点点蜂蜜。（千万别放盐，否则肉里的汁水会从肉中流失的。也千万不要拍扁牛排。）。
2. 起油煎：锅内放少许的油（我放橄榄油，千万别放多，否则成了炸猪排了）。油要开，将牛排放入后，让油的高温迅速封住牛排表面，使牛排里面的汁水不流失。封住两面后，稍微放小一点火烧一会儿。根据口味，如要生一点就可取出。淋上黑胡椒装盘。
作者: 酸奶柠檬 时间: 2007-3-5 09:18
真羡慕啊。我就做不出象样的东西吃。
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-3-5 09:23
不喜欢意面。。。诶
不过真的佩服刀子：）
作者: 刀剑 时间: 2007-3-5 10:08
引用(酸奶柠檬 @ 2007-03-05 09:18:12)
真羡慕啊。我就做不出象样的东西吃。
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所以你身材比我好。哈哈哈哈
越来越觉得自己像欧阳震华了。。。。。
说正经的，其实不难做，你可以按照我写的做做看的。
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-3-5 10:14
2 名用户在阅读这个主题 (0 名客人 和 0 名匿名用户)
2 用户: 摆渡苹果, 阿紫
照相~
作者: yanyan 时间: 2007-3-5 19:50
引用(刀剑 @ 2007-03-05 03:08:33)
越来越觉得自己像欧阳震华了。。。。。
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哈哈哈哈, 欧阳震华 is cute 
作者: 墨鱼 时间: 2007-3-5 23:17
实在是饿了....刀剑上次去怎么没健你煮给我吃呢?
下次要补偿..饿了.呵
作者: 深爱华健的鱼 时间: 2007-3-6 07:00
啊唔啊唔 我也想吃。。。
作者: ppx0077 时间: 2007-3-6 07:49
意面我们这里有现成调料的，炒好肉加进去就好了。
作者: 酸奶柠檬 时间: 2007-3-6 09:04
身材好?你夸奖我了.我自己从来没觉得自己身材多好啊
作者: 酸奶柠檬 时间: 2007-3-6 09:10
刀子啊刀子,我真的很想做做看.可是想到过年前想煮茶叶蛋的经历,你就不会这么鼓励我了.
你可知道,我把半瓶酱油都倒了进去,然后放了一大把茶叶.结果煮出来的蛋,只能用,失败失败再失败形容.
估计我就是个厨房杀手了.
(我怀疑我味觉有问题,因为他们都说咸,我却觉得还可以.O ,MY GOD)
作者: 刀剑 时间: 2007-3-6 10:00
引用(ppx0077 @ 2007-03-06 07:49:53)
意面我们这里有现成调料的，炒好肉加进去就好了。
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番茄洋葱当场切感觉比较新鲜。不过用现成的酱料比较方便。只要味道好，殊途同归。
作者: 刀剑 时间: 2007-3-6 10:01
引用(酸奶柠檬 @ 2007-03-06 09:10:40)
刀子啊刀子,我真的很想做做看.可是想到过年前想煮茶叶蛋的经历,你就不会这么鼓励我了.
你可知道,我把半瓶酱油都倒了进去,然后放了一大把茶叶.结果煮出来的蛋,只能用,失败失败再失败形容.
估计我就是个厨房杀手了.
(我怀疑我味觉有问题,因为他们都说咸,我却觉得还可以.O ,MY GOD)
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你可以的。。。。 
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-3-7 09:26
引用(墨鱼 @ 2007-03-05 23:17:32)
实在是饿了....刀剑上次去怎么没健你煮给我吃呢?
下次要补偿..饿了.呵
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这个要找你的GF去 
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-3-7 09:26
引用(刀剑 @ 2007-03-06 10:01:48)
引用(酸奶柠檬 @ 2007-03-06 09:10:40)
刀子啊刀子,我真的很想做做看.可是想到过年前想煮茶叶蛋的经历,你就不会这么鼓励我了.
你可知道,我把半瓶酱油都倒了进去,然后放了一大把茶叶.结果煮出来的蛋,只能用,失败失败再失败形容.
估计我就是个厨房杀手了.
(我怀疑我味觉有问题,因为他们都说咸,我却觉得还可以.O ,MY GOD)
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你可以的。。。。
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点头。
作者: 酸奶柠檬 时间: 2007-3-7 10:41
这句话从字面意思理解是相信我可以，不过，如果按照另一种语气念的话，等同于：你结棍哦，绝倒
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-3-7 11:23
不懂...
作者: 刀剑 时间: 2007-3-7 15:01
是具有上海特色的普通话。哈哈哈哈
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-3-7 15:58
欺负人．．．
作者: 酸奶柠檬 时间: 2007-3-7 19:22
引用(摆渡苹果 @ 2007-03-07 15:58:24)
欺负人．．．
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怎么跟你解释呢,基本意思就是,刀子认同我说的,我属于厨房杀手的说法.
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-3-8 09:03
引用(酸奶柠檬 @ 2007-03-07 19:22:26)
引用(摆渡苹果 @ 2007-03-07 15:58:24)
欺负人．．．
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怎么跟你解释呢,基本意思就是,刀子认同我说的,我属于厨房杀手的说法.
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很神奇啊，那
作者: 刀剑 时间: 2007-3-8 09:53
其实我说的时候觉得很正常就说出来了。。。。。完全没注意到是上海普通话。。。。。。。。。抱歉阿。。。我经常这样子的，上次还和人家说“譬如不是你就全背出来吧~~”。。。说好了还一脸正经的，周围的人全笑了。
作者: 刀剑 时间: 2007-3-8 10:03
引用(摆渡苹果 @ 2007-03-07 09:26:39)
引用(墨鱼 @ 2007-03-05 23:17:32)
实在是饿了....刀剑上次去怎么没健你煮给我吃呢?
下次要补偿..饿了.呵
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这个要找你的GF去
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这样吧，我来教墨鱼GF一招，作为本贴额外附送的。
墨鱼沾酱：
做法很简单，先将墨鱼洗干净，然后切片。放在锅里隔水煮熟（尽量嫩一点）便可拿出。
最重要的是酱，先在一个碗里放半碗花生酱，然后用芝麻油调和，待基本成薄糊状，再放入宴会酱油继续调和。宴会酱油的多少视个人口味而定。
接下来，我们就可以用墨鱼沾酱吃了，和起来的味道不错的。热吃凉吃都可以。
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-3-8 10:31
引用(刀剑 @ 2007-03-08 10:03:22)
引用(摆渡苹果 @ 2007-03-07 09:26:39)
引用(墨鱼 @ 2007-03-05 23:17:32)
实在是饿了....刀剑上次去怎么没健你煮给我吃呢?
下次要补偿..饿了.呵
[right][snapback]477014[/snapback][/right]
这个要找你的GF去
[right][snapback]477117[/snapback][/right]
这样吧，我来教墨鱼GF一招，作为本贴额外附送的。
墨鱼沾酱：
做法很简单，先将墨鱼洗干净，然后切片。放在锅里隔水煮熟（尽量嫩一点）便可拿出。
最重要的是酱，先在一个碗里放半碗花生酱，然后用芝麻油调和，待基本成薄糊状，再放入宴会酱油继续调和。宴会酱油的多少视个人口味而定。
接下来，我们就可以用墨鱼沾酱吃了，和起来的味道不错的。热吃凉吃都可以。
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哇哈哈，虽然我不吃墨鱼,不过看起来很棒诶,哈哈
作者: lovehotel4 时间: 2007-4-30 23:07
都是好吃的``
赞！`
作者: 忘忧乐乐草 时间: 2007-5-1 13:13
看上去不错，五一长假正好闲，做来试试。
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