标题: 美食”被政府虐待的鸡“宫爆鸡丁、“香辣蟹会麻辣虾”“咖喱牛肉” [打印本页]
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 10:53
成形
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 10:54
用料：鸡腿肉半斤。油炸花生仁一两。大葱白三根约二黄瓜三两。干红辣椒五、六个花椒十多粒。小独蒜两个。老姜一小块。酱油两大匙。白糖一咖啡匙。醋两大匙。淀粉两匙。料酒一大匙。盐适量
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 10:56
鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 10:56
锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 10:57
再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 10:59
将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:00
烹入滋汁铲匀
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:01
下花生仁翻匀
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:04
翻匀后即可起锅上桌
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:16
香辣蟹会麻辣虾
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:17
香辣蟹材料与制法: 蓝蟹清理后斩件沥干水后入油锅炸至变色捞出控油. 姜拍碎,蒜片,洋葱块,青葱,花椒粒,干辣椒,红椒片,面酱,老干妈辣椒油,芹菜段,花生,料酒,盐,糖,味精
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:19
热油锅下蒜,姜,爆香,再下花椒粒. 干辣椒入锅炸出香味,后下面酱,洋葱,花生翻炒. 回锅螃蟹再大火翻炒,料酒走边. 下青葱,辣椒油,红椒片,盐,糖,味精炒匀最后撒上芹菜段即可出菜
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:20
麻辣虾材料与制法: 冻虾,干辣椒,花椒, 姜, 蒜, 豆瓣酱, 酱油,料酒,盐,糖,味精. 虾洗净沥干水背脊开边备用
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:21
大火烧热油锅,爆香姜, 蒜转小火再放干辣椒,花椒与豆瓣酱炒出红油. 倒入虾快炒, 卞酱油,料酒,盐,糖,味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点芝麻在虾上即成
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:22
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:24
咖喱牛肉
蔬菜准备好。。。
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:25
然后按顺序炒的。。。
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:28
然后把炖着的牛肉放进去。。。
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:29
就成这样啦。。。
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-12 11:31
咖喱块
不错哦
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-9-12 11:37
基本上，我原来觉得我是会这个的……
作者: 残梦未醒 时间: 2007-9-12 11:39
听说过，哈哈
作者: 摆渡苹果 时间: 2007-9-12 17:25
引用(残梦未醒 @ 2007-09-12 11:39:59)
听说过，哈哈
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神出鬼没啊~ 
作者: 陈进 时间: 2007-9-12 17:27
饿死了
作者: ppx0077 时间: 2007-9-12 17:33
其实宫爆鸡丁的好坏直接取决于花生炸的情况，太早炸花生会皮掉，炸的油温高了又会糊掉的。最简单的事情往往最难做到完美的！
作者: 陈进 时间: 2007-9-12 17:48
楼上的只吃花生!?
作者: ppx0077 时间: 2007-9-12 18:08
当然不是了，我是说做菜很多时候菜的品质取决于其中一种配料的。
作者: 岩怡 时间: 2007-9-13 00:31
饿死我了！
作者: 蓝色小猪 时间: 2007-9-13 10:26
我看这个的时候我也快饿死了
所以决定来馋你们 
作者: 陈进 时间: 2007-9-13 15:43
呵呵 知道了
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