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标题: 发现咱们山东潍坊有一种很好吃的面叫潍坊和乐面。 [打印本页]

作者: 贝壳 时间: 2009-2-13 10:11 标题: 发现咱们山东潍坊有一种很好吃的面叫潍坊和乐面。

和乐是潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
传说老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。
其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。

作者: 听健十年 时间: 2009-2-13 10:12

你在云南发现的？

作者: 贝壳 时间: 2009-2-13 10:13

引用:

原帖由 听健十年 于 2009-2-13 10:12 发表
你在云南发现的？

不是，上学的时候在我们学校门口发现的。后来倒闭了还是怎么着了无从可考了。

作者: 听健十年 时间: 2009-2-13 10:38

那你现在才发出来啊？

作者: 贝壳 时间: 2009-2-13 14:46

引用:

原帖由 听健十年 于 2009-2-13 10:38 发表
那你现在才发出来啊？

受某人启发。

作者: 陈进 时间: 2009-2-14 10:34

在云南了？

作者: 心如晴空 时间: 2009-2-15 10:39

恩当年我在小贝学校附近的居民区看到过横幅并欣然合影留念

作者: 听健十年 时间: 2009-2-15 19:26

谁启发你了？

作者: 健健圆溜溜 时间: 2009-2-15 22:46

我们这边有一种叫粉仔的东西~也还不错！

作者: 小旭 时间: 2009-2-18 13:42

回頭華健去濰坊，就給他吃這個

作者: 健健圆溜溜 时间: 2009-2-18 16:22

偶像都会找特产尝尝的？

作者: 健健圆溜溜 时间: 2009-2-18 16:23

不错不错~~大家要准备hao !

作者: !@#.海光, 时间: 2009-2-20 22:15

楼主...真的假的?你瞎掰的吧?我听着怎么像是在吃晴空面?

作者: 心如晴空 时间: 2009-2-22 17:51

你们都去尝尝~~ 呵呵

作者: 健健圆溜溜 时间: 2009-2-22 21:34

有机会的话，一定会去！

作者: 健健圆溜溜 时间: 2009-2-22 21:34

楼主，拍个照片来看看！

作者: shuxin_sucy 时间: 2009-2-23 18:19

不知道好不好吃，你啥时候请姐姐尝尝？

作者: 心如晴空 时间: 2009-3-19 17:38

你们这些人……

作者: 其实不想走 时间: 2009-3-22 09:20

我去过，我怎么没吃过

作者: 周话剑 时间: 2010-11-3 18:59

乐床子是什么？

作者: 陈进 时间: 2010-11-4 08:48

三亿年前的事了

作者: 心如晴空 时间: 2010-11-4 11:04

什么时候的帖子了又被你们翻了出来

作者: 周话剑 时间: 2010-11-4 13:42

引用:

原帖由 心如晴空 于 2010-11-4 11:04 发表
什么时候的帖子了又被你们翻了出来

被我翻出来的，谁给解释一下我的疑问啊！

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