蓝色小猪

虾仁蛋炒饭



一直觉得炒饭　瞒难做的,小的时候就会做炒饭,就是想做好真的不容易,不过在网络的学习我也算学会了.也做出了自认为不错的虾仁蛋炒饭







孜然鱿鱼



主料：鱿鱼　　辅料：孜然、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、酱油、糖、料酒、盐



新鲜鱿鱼洗净,切花刀放入热水中焯一下，其余辅料切好备用。　　（第一次学切麦穗刀，可结果不理想，有待继续提高~~



锅中倒入适量油,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼,加料酒、醋、酱油、糖、盐



加孜然、辣椒翻炒，至汤汁见少，加味精调味即可

蓝色小猪

水煮牛肉



材料： 牛肉切5cmX3cm的片， 用淀粉， 酒， 酱油， 盐上浆， 蔬菜： 芹菜， 白菜， 青笋， 什么菜都行。 碎干辣椒， 花椒碾碎。姜片， 蒜片， 豆瓣酱。 汤一碗（或水）， 青蒜（这里用葱代替）。



锅里下油， 下干辣椒， 花椒， 用小火炒出香味， 盛出出备用。



余油炒蔬菜至段生， 盛出铺碗底



锅里下油， 下姜片， 蒜片， 豆瓣酱炒出红色



加汤（水）， 酱油， 盐，胡椒， 开锅稍煮， 下牛肉片， 用筷子慢慢拨开， 肉不见血色即可， 不可久煮， 出锅前下青蒜（葱节）。



肉片倒在菜上， 辣椒， 花椒末铺在表面



另烧热油， 浇在辣椒， 花椒上， 即成

蓝色小猪

肥而不腻的红烧肉



主料：带皮半肥半瘦的猪肉2斤配料：白糖、老抽、料酒、盐、新鲜的柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参各适量做法：一、猪肉切成麻将般厚块，焯水，涝干待用；



二、慢火煮化白糖，见到咖啡色，下猪肉，上颜色，上色后，下点料酒拌均匀，如果颜色太淡的话，下点老抽，再拌；



三、注下较多的水，猛水烧开；



四、将柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参洗干净，放入小布袋，束好。见到水烧开后，投入一起煮，改小火煮。



五、约一个小时后，水渐渐干，下小量的盐，收汁，盛起即可

蓝色小猪

菠萝咕噜肉



首先,准备材料: 菠萝半个,先用淡盐水浸泡,



五花肉切成块,加料酒,生抽,白胡椒粉,少许盐腌制.



其它的配料有:鸡蛋一个,红辣椒及青辣椒各两根,鸡蛋打散,辣椒去蒂去籽切成小块备用.



面粉少许, 另将白醋(如家中没有则用平常的醋也可),生抽,蕃茄酱,白糖调成汁配用,另取两三瓣蒜头切成末.



将腌好的肉块充分沾上鸡蛋,并均匀地裹上面粉



锅内放油,待油热后,将肉块放入油锅中炸至微黄(若想吃得脆一点,可炸久些),捞出滤油待用,锅中留底油.



将底油重新烧热,放入切好的蒜末,辣椒块,煸炒至出香味



接着将调好的料汁倒入,加水淀粉勾芡.(看到那烟了吗?香气四溢啊,哈哈)



最后加入菠萝块和炸好的肉块,拌匀,即可出锅.



看,美味可口的菠萝咕噜肉做好啦.

蓝色小猪

鱼香肉丝的做法





因为这个季节没有豌豆尖，本想用豌豆苗代替，很遗憾的是，豌豆苗也没买到，思来想去，只好用菜心代替了。 　　主要用料：瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）



锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白



锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白



再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。勾芡后铲匀，起锅即成。



美味啊！！！

蓝色小猪

糖醋排骨的家常做法



糖醋排骨做法中的一种



用料：　　1、猪排骨一斤，斩段。　　2、白糖三大匙。　　3、醋四大匙。　　4、酱油两大匙。　　5、葱四棵，切段。　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。　　7、泡辣椒六个，切段。　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。　　9、盐适量。



将排骨过沸水，捞出沥干待用。



锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。



锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。



加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。



至汤汁快干时，下醋、糖、葱铲匀。



勾芡后铲匀，起锅装盘即成。

蓝色小猪

脆皮炸牛奶图解





材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克



把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火



倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）



冻奶糕切成小长方块



自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆



用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟



外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！

其实不想走

我刚吃完饭,哈哈

蓝色小猪

美味宫保虾仁



我们先来看用料：　　1、虾仁半斤。　　2、莴笋头三两（净）。　　3、大葱白二两。　　4、独蒜两个。　　5、老姜一小块。　　6、酥花生仁一两。　　7、干辣椒十个。　　8、花椒约二十粒。　　9、白糖一大匙。　　10、酱油两大匙。　　11、醋两大匙。　　12、淀粉一大匙。



做法：　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。



2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。



3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。



4、开大火，下虾仁炒至表面发白。



　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。



　6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。



7、翻匀后下花生仁。



8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。

摆渡苹果

饿了。

其实不想走

引用(摆渡苹果 @ 2007-10-29 11:48:07)

饿了。
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还没吃吗,我现在好饱哦,什么也吃不下

蓝色小猪

爆炒腰花



材料：猪腰４只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段



1：先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右



2：然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味



3：先爆炒一下配料．



4：放姜片．蒜片　葱段　爆炒腰花　，在爆炒过程中放适量料酒．



5：然后把配料也放进去炒．打个芡（蚝油两大匙．一小匙糖　少许的生粉水）就可以上碟了．

摆渡苹果

引用(其实不想走 @ 2007-10-29 12:00:07)

引用(摆渡苹果 @ 2007-10-29 11:48:07)

饿了。
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还没吃吗,我现在好饱哦,什么也吃不下
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天凉，容易饿。

蓝色小猪

谗死你

蓝色小猪

80后童年零食



跳跳糖。小时候还算是比较奢侈的零食，一点点倒进嘴里，跳跳！



2.蜜桃精。这是我们那的叫法，味道现在已经记不太清楚了，但还记得那些藏在袋子里的小勺子，很个性



3.棉花糖。其实也没多好吃，但足以满足小朋友的童心，现在也有而且还改良了，但已经没以前的那种味道了



4.无花果。记得见过的第一个可以任意封的小袋子就是这种无花果，是一种酸酸的干丝



5.果丹皮。



6.小果冻。隐约记得那个味道很淡，喜欢它的形状和颜色。



7、麦粒素



雪人冰棍



爆米花



华华丹